lifebycoco.blogg.se

Lite sen med inlägget. Men ett gott tips är lätt ugnsbakad aubergine. Det har en lite saftig smak och är väldigt nyttigt!


Ingridienser (4 port)

• 2 stora auberginer
• 400 g köttfärs
• 1 gul lök
• 2 vitlöksklyftor
• 1 morot, skalad och riven
• 2 dl tomatsås
• 1 dl riven ost
• olivolja
• salt
• peppar
  
  

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Dela auberginerna på mitten och skär snitt i dem och gröp ur köttet
3. Ringla på olivolja, salta och peppra auberginehalvorna.
4. Grädda i ugn ca 20 minuter.
5. Hacka lök och pressa vitlöken. Fräs i lite olivolja tillsammans med köttfärs och morötter.
6. Häll i tomatsås och låt puttra på svag värme i ca 20 minuter
7. Salta och peppra.
8. Lägg köttfärsen på auberginehalvorna och toppa med osten.
9. Gratinera i ugnen i ca 15-20 minuter.
10. Servera med färska grönsaker.